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ご飯( ..)φメモメモ

家ご飯99
  ハムやトマトがなかったので、
色合いが悪いんですけど。(;・∀・)


家ご飯101 
家ご飯102 
家ご飯100 


前も書きましたが・・・
白身と黄身の 大きさを変えると
パン屋さんの食感に近付きますよ~♪


家ご飯103 



たまサン好きなくまさんにも珍しくお弁当。
きゅうり抜きで さらにぱっとしない色合い。笑




そうそう、卵と言えば、
美味しい目玉焼きの作り方をTVでやっててビックリなの~

 


法則①: フライパンに卵を割りいれる時に、「我が子のように」割ること。

低い位置からそっと割ることによって、衝撃に弱い卵黄球が割れず
柔らかくクリーミーに仕上がるそうです!

法則②:先にスプーンで黄身だけすくってそっと先に焼き
その上から白身をかけて焼くこと。

卵は時間が経つと白身から黄身に水分が移り水っぽくなるので
黄身の水分を抜くと、産みたてのようになる。
ところが黄身は常に白身の上に乗ってる性質のため
先に白身が加熱してしまう。先に黄身の水分を飛ばすことで
生まれたてのように美味しく。



≪参考≫
ためしてガッテン 目玉焼き
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